名古屋辛麺鯱輪とは?2026年最新メニュー・値段・辛さ・口コミと店舗情報を徹底解剖

名古屋で辛いラーメンを食べたい人から注目を集める「名古屋辛麺 鯱輪（しゃちりん）」。看板メニューの旨辛にんにくラーメンをはじめ、旨辛赤まぜそば、辛くないまぜそばなど、辛党から刺激が苦手な人まで楽しめるメニューを展開するラーメン店だ。

最大の特徴は、宮崎のご当地麺「宮崎辛麺」と名古屋名物「台湾ラーメン」の魅力を融合させた独自の味づくりにある。麺屋はなびの総大将・新山直人氏が監修に携わり、旨味、唐辛子の辛味、にんにくのパンチを組み合わせた一杯を提供している。

2026年11月現在、公式メニューでは旨辛にんにくラーメンが950円、旨辛赤まぜそばが1,080円。辛さは段階的に追加でき、赤まぜそばには追い飯無料のサービスも用意されている。この記事では、メニューの値段、辛さの選び方、店舗情報、口コミ・評判まで、初訪問前に知っておきたい情報を整理する。

【鯱輪とは？】宮崎辛麺と名古屋台湾ラーメンを融合させた新感覚の一杯

名古屋辛麺 鯱輪は、名古屋市中区栄に本店を構える辛麺専門店だ。

単に唐辛子を大量に入れた激辛ラーメンを提供する店ではない。辛さだけでなく、スープのコク、唐辛子の香味、にんにくの存在感を組み合わせた「旨辛」をコンセプトにしている。

麺屋はなびの新山直人氏が監修

鯱輪の味づくりを語るうえで欠かせない人物が、台湾まぜそばで知られる「麺屋はなび」の総大将・新山直人氏だ。

公式サイトでは、新山氏の監修・プロデュースによって、鯱輪独自の旨辛ラーメンを開発したことが紹介されている。

麺屋はなびは名古屋を代表する台湾まぜそばの発祥店として知られる。台湾ミンチを極太麺に絡めるスタイルを広めた存在であり、新山氏はその味づくりのノウハウを鯱輪にも生かしている。

鯱輪では、さらに独自の唐辛子のブレンドやスープの開発を加え、従来の台湾ラーメンや台湾まぜそばとは異なる方向性を打ち出した。

スープの特徴は豚・鶏・野菜の旨味

公式メニューによると、旨辛にんにくラーメンのスープには豚、鶏、野菜を使用。強火で長時間煮込むことで、程よく乳化した甘味のある仕上がりを目指している。

加えて、唐辛子は辛味だけでなく甘味や香味も楽しめる品種をブレンドしている。

ここが鯱輪の味の要点だ。

辛さを強調するだけなら、唐辛子を増やす方法もある。しかし、それではスープの旨味や香りが隠れてしまう可能性がある。

鯱輪はスープ、麺、唐辛子の組み合わせによって、辛さの奥にある旨味を楽しませる設計になっている。

また、公式案内では「はなび製麺所」から仕入れる特注麺についても紹介されている。監修者の名前だけでなく、麺の仕入れにもこだわっている点は見逃せない。

【看板メニューを解説】旨辛にんにくラーメンと赤まぜそばは何が違う？

初めて鯱輪を訪れるなら、まずチェックしたいのが2大看板メニューだ。

同じ旨辛系でも、スープを楽しむラーメンと、タレや具材を麺に絡めるまぜそばでは食べ心地が大きく異なる。

旨辛にんにくラーメン：初訪問ならまず候補にしたい一杯

鯱輪の代表的なメニューが「旨辛にんにくラーメン」だ。

赤みのあるスープに、にんにくの力強い風味と唐辛子の刺激を組み合わせた一杯。スープには豚・鶏・野菜の旨味が溶け込み、辛味だけではないコクを楽しめる。

特徴は次のとおり。

- 豚・鶏・野菜を煮込んだ濃厚系スープ
- 辛味・甘味・香味を組み合わせた特製唐辛子
- にんにくによるパンチのある風味
- 辛さを段階的に調整できる
- 通常のラーメンとしてスープまで楽しめる

口コミでは、見た目の赤さに反して、普通の辛さなら甘味や旨味を強く感じたという感想も見られる。

一方、1辛以上にすると唐辛子の刺激がはっきりしてくるという声もあるため、初めてなら無理に高い辛さを選ぶ必要はない。

旨辛赤まぜそば：追い飯まで楽しめる人気メニュー

もう一つの看板商品が「旨辛赤まぜそば」。

こちらはスープを飲むラーメンとは違い、麺と具材、タレをしっかり混ぜて食べるタイプだ。

辛味と旨味を麺に絡めながら食べ進めるため、濃厚な味を好む人に向いている。

特に注目したいのが、追い飯が無料というサービスだ。

麺を食べ終えた後に残るタレや具材にご飯を加えれば、最後まで旨辛の味わいを楽しめる。麺だけで終わらず、丼に残った旨味まで味わえるのが魅力だ。

なお、公式メニューには通常の追い飯とは別に「スペシャル追い飯」も掲載されている。こちらは250円で、ゴロゴロチャーシュー、ねぎ、海苔2枚が付く。

無料の追い飯と有料のスペシャル追い飯は別の商品なので、注文時には区別しておきたい。

辛くないまぜそば：辛いものが苦手な人にも選択肢

鯱輪には「辛くないまぜそば」もある。

公式メニューでは、旨辛赤まぜそばから唐辛子を抜いたバージョンとして紹介されている。

つまり、鯱輪の麺やタレの方向性は気になるものの、激辛には挑戦したくないという人にも選択肢がある。

麺屋はなびの新山氏が監修している点も共通しており、辛さだけに依存しないまぜそばを楽しめる。

鯱輪の台湾ラーメンもチェック

公式メニューには「鯱輪の台湾ラーメン」も掲載されている。

鯱輪らしい旨辛の方向性を台湾ラーメンに取り入れたメニューで、ブランドが掲げる宮崎辛麺と名古屋の台湾ラーメンの融合を、別の形で楽しめる一杯だ。

ただし、公式メニューではこの商品の掲載価格が確認できないため、注文時に店舗で確認したい。

【2026年最新】鯱輪のメニュー・値段・辛さレベルを一覧比較

鯱輪を訪れる前に確認しておきたいのが、メニューの価格と辛さの追加料金だ。

2026年11月時点で公式サイトに掲載されている主な価格は以下のとおり。

なお、公式サイトには店舗によって値段が変わる場合があるとの注意書きがある。

※店舗によって価格が異なる場合がある。限定商品や台湾ラーメンなど、価格が掲載されていないメニューは店頭で確認したい。

辛さレベルは普通から爆鯱まで

鯱輪の魅力の一つが、辛さを選べることだ。

公式メニューに掲載されている旨辛にんにくラーメンの追加料金は次のとおり。

1辛から5辛までは、1段階上がるごとに20円追加される。

爆鯱は通常の5辛を超える特別な激辛設定として知られている。

ただし、辛さの感じ方には個人差がある。普段から激辛料理を食べている人と、一般的なピリ辛料理が好きな人では、同じ段階でも体感が変わる。

また、公式メニュー上では爆鯱の追加設定は旨辛にんにくラーメンに掲載されている一方、旨辛赤まぜそばは5辛までの表示となっている。すべてのメニューで爆鯱を注文できるわけではない点にも注意したい。

初心者は何辛がおすすめ？

初めて食べる人には、まず普通を選ぶ方法がおすすめだ。

鯱輪の特徴は辛味だけでなく、スープの甘味や旨味にもある。最初から辛さを上げすぎると、本来の味のバランスを感じにくくなる可能性がある。

辛い料理に慣れている人なら1辛や2辛から試す方法もある。

重要なのは、辛さの数字を競うことではなく、スープや麺の旨味を楽しめる範囲を見つけることだ。

【何が違う？】鯱輪・宮崎辛麺・名古屋台湾ラーメンを比較

鯱輪を理解するためには、ルーツとなった2種類のご当地麺を知っておくと分かりやすい。

宮崎辛麺の特徴

宮崎辛麺は、宮崎県を代表するご当地麺料理。

一般的には、醤油ベースのスープに唐辛子、にんにく、ひき肉、ニラ、溶き卵などを組み合わせる。

特徴的なのが、そば粉を使った通称「こんにゃく麺」だ。こんにゃくそのものを原料にした麺ではなく、独特の弾力を持つ麺として知られている。

宮崎市観光サイトでも、辛麺は唐辛子とにんにくの効いたスープ、ニラ、ひき肉、溶き卵、こんにゃく麺が特徴のご当地料理として紹介されている。

名古屋台湾ラーメンの特徴

台湾ラーメンは台湾発祥の料理ではなく、名古屋で生まれたご当地ラーメンだ。

唐辛子とにんにくを効かせた台湾ミンチを鶏ガラスープに合わせ、ニラやもやしなどをトッピングするスタイルが一般的。

名古屋市観光情報でも、台湾ミンチの辛味と鶏ガラスープの旨味を特徴として紹介している。

鯱輪が目指したのは2つの魅力の融合

鯱輪の公式説明によると、宮崎辛麺と名古屋台湾ラーメンには、ひき肉を使うという共通点がある。

この共通項を生かし、新山直人氏のプロデュースによって新しい名古屋風の辛麺を目指した。

鯱輪は、宮崎辛麺をそのまま名古屋に持ち込んだ店でも、台湾ラーメンの単なる派生店でもない。

2つの料理の共通点を生かし、麺屋はなびのノウハウと独自の唐辛子を組み合わせた点に独自性がある。

【店舗一覧】栄本店・熱田店・今池店の営業時間とアクセス

鯱輪を訪問する際は、店舗ごとの営業時間と定休日を確認しておきたい。

特に栄本店は深夜営業が特徴で、熱田店や今池店とは営業時間が異なる。

名古屋辛麺 鯱輪 栄本店

栄本店は、名古屋市中区栄3丁目にある本店。

住所：愛知県名古屋市中区栄3-11-15 LRDビル1F

電話番号：052-262-1450

営業時間：
- 月曜日〜木曜日：11:30〜15:00、18:00〜翌3:00
- 金曜日・土曜日：11:30〜15:00、18:00〜翌5:00
- 日曜日：定休日

アクセス：
- 地下鉄東山線「栄駅」
- 地下鉄名城線「矢場町駅」
- 地下鉄鶴舞線「伏見駅」

公式案内では各駅から徒歩約5分とされている。

夜遅くまで営業しているため、仕事帰りや飲食後の食事先としても候補になる。ただし、混雑やスープ切れなどによって通常の営業時間どおりに利用できない可能性もある。

名古屋辛麺 鯱輪 熱田店

熱田店は、名古屋市熱田区伝馬にある店舗。

住所：愛知県名古屋市熱田区伝馬2-28-1

電話番号：052-253-9120

営業時間：
- 11:30〜15:00
- 17:00〜21:00
- 月曜日定休

アクセス：
- 地下鉄名城線「熱田神宮伝馬町駅」から徒歩約3分
- 名鉄「神宮前駅」から徒歩約7分

栄本店よりも夜の営業時間が短く、深夜営業ではない。昼食や夕食の時間帯に利用する場合に向いている。

名古屋辛麺 鯱輪 今池店

今池店は、名古屋市千種区今池にある店舗。

住所：愛知県名古屋市千種区今池5-9-13

電話番号：052-732-5035

営業時間の掲載情報：
- 月曜日：11:30〜15:00
- 火曜日〜木曜日：11:30〜15:00、18:00〜24:00
- 金曜日・土曜日：11:30〜15:00、18:00〜翌3:00
- 日曜日：定休日

アクセス：
- 地下鉄東山線「今池駅」7番出口から徒歩約2分

今池店の情報は、食べログやぐるなびなどの店舗掲載情報で確認できる。公式アクセスページの掲載店舗とは情報の掲載状況が異なるため、訪問前に電話で営業状況を確認しておきたい。

店舗選びで押さえたいポイント

栄本店は深夜営業、熱田店は比較的早い時間帯の夕食、今池店は駅からのアクセスの良さが特徴だ。

どの店舗でも同じ営業時間というわけではないため、特に月曜日や日曜日、深夜帯に訪問する場合は注意したい。

【口コミ・評判を検証】鯱輪は本当においしい？人気の理由と気になる点

実際に食べた人の口コミを見ると、鯱輪は評価の分かれるポイントが比較的はっきりしている。

食べログでは栄本店の評価が3.57、口コミ投稿者数は827人と表示されている（確認時点）。ただし、評価点は利用者の投稿を独自の方式で集計したものであり、個人の味覚をそのまま表すものではない。

2026年の口コミでは、特に以下のような傾向が見られる。

高評価の口コミ：辛さの奥にある旨味が魅力

好意的な感想で目立つのは、唐辛子の刺激だけでなく、スープのコクやにんにくの風味を評価する声だ。

特に旨辛にんにくラーメンについては、次のようなポイントが評価されている。

- 真っ赤な見た目に反して旨味や甘味がある
- にんにくと背脂の組み合わせが濃厚
- 辛さを選べるため自分好みに調整できる
- 追い飯まで含めて満足感がある
- 一度食べると再訪したくなる味わい

2026年9月の口コミにも、4辛の旨辛にんにくラーメンを再訪して楽しんだという投稿や、辛さとコクのバランスを評価する投稿が見られる。

また、赤まぜそばについても、濃厚なタレと麺の組み合わせを好む利用者がいる。

気になる口コミ：行列や接客、味の感じ方には個人差

一方で、すべての利用者が高評価を付けているわけではない。

2026年8〜9月の口コミには、以下のような指摘もある。

- 人気の時間帯は行列ができる
- 店の場所が初訪問では分かりにくい
- 混雑時の待ち時間やオペレーションに不満を感じる人もいる
- 辛さや濃厚さが期待と合わない場合がある
- スープの旨味や麺の食感について評価が分かれる

特に、辛い料理を求めて来店した人と、濃厚なラーメンとしての完成度を重視する人では評価基準が違う。

そのため、口コミの星の数だけで判断するよりも、自分がどのような味を求めているのかを考えて選ぶことが大切だ。

鯱輪が向いている人・向いていない人

おすすめできる人
- 辛いラーメンや旨辛料理が好き
- にんにくの効いた濃厚なスープが好み
- 台湾ラーメンや台湾まぜそばが好き
- 辛さを自分で調整したい
- 追い飯まで含めて満足感を楽しみたい

好みが分かれそうな人
- にんにくの強い香りが苦手
- あっさりした塩ラーメンや醤油ラーメンを好む
- 唐辛子の刺激に弱い
- 行列や混雑を避けたい
- 脂の強いラーメンが苦手

鯱輪の魅力は、万人向けのあっさりした味ではなく、にんにく、唐辛子、濃厚なスープを組み合わせた個性的な味にある。

この方向性が好みに合うかどうかが、満足度を左右する大きなポイントだ。

【よくある質問】名古屋辛麺鯱輪に関するFAQ

Q1：鯱輪の一番人気メニューは何ですか？

A1：看板メニューは旨辛にんにくラーメンと旨辛赤まぜそば。初めてなら、スープの旨味を楽しめる旨辛にんにくラーメンから試す方法がおすすめだ。

Q2：鯱輪の追い飯は無料ですか？

A2：旨辛赤まぜそばには無料の追い飯が用意されている。加えて、チャーシュー、ねぎ、海苔が付くスペシャル追い飯は250円。通常の追い飯と有料のスペシャル追い飯を区別して注文したい。

Q3：辛いものが苦手でも食べられますか？

A3：辛さを普通に設定できるほか、唐辛子を抜いた辛くないまぜそばもある。辛さに不安がある場合は、無理に辛さを追加せず、通常のメニューから試すとよい。

Q4：爆鯱とは何ですか？

A4：鯱輪の激辛設定の一つ。公式メニューでは旨辛にんにくラーメンの辛さとして、通常の5辛とは別に200円の追加料金で掲載されている。

Q5：栄本店は何時まで営業していますか？

A5：公式案内では月曜日から木曜日が翌3時まで、金曜日と土曜日が翌5時まで。日曜日は定休日となっている。営業時間は変更される場合があるため、訪問前の確認がおすすめだ。

Q6：鯱輪の今池店にも旨辛にんにくラーメンはありますか？

A6：今池店も鯱輪の店舗として食べログなどに掲載されており、旨辛にんにくラーメンやまぜそばを提供する店舗として紹介されている。最新の提供メニューは店舗に確認したい。

まとめ：名古屋辛麺鯱輪は旨味と辛味を両立した名古屋発の一杯

名古屋辛麺 鯱輪は、宮崎辛麺と名古屋台湾ラーメンの魅力を融合させた、独自の旨辛系ラーメンを提供する店だ。

麺屋はなびの新山直人氏が監修に携わり、豚・鶏・野菜を煮込んだスープや特製唐辛子、特注麺など、細かな部分にもこだわっている。

2026年11月時点の公式メニューでは、旨辛にんにくラーメンが950円、旨辛赤まぜそばが1,080円。赤まぜそばには無料の追い飯があり、さらにボリュームを求める人にはスペシャル追い飯も用意されている。

初めて訪問するなら、まずは旨辛にんにくラーメンの普通、または辛くないまぜそばから試すとよい。辛さに慣れてきたら1辛、2辛と段階的に上げていくことで、自分に合う味を見つけやすい。

店舗は栄本店、熱田店、今池店などがあり、営業時間や定休日はそれぞれ異なる。

鯱輪を楽しむ最大の要点は、辛さの数字を追い求めるのではなく、旨味と辛味のバランスを自分の好みに合わせること。 その一杯の個性を理解して選べば、名古屋ならではの新しい辛麺の魅力をより深く楽しめるはずだ。

編集用の事実確認資料

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