江戸蕎麦ほそ川は何が評判?両国の十割蕎麦・価格・予約方法を2026年最新解説

東京都墨田区・両国に店を構える「江戸蕎麦ほそ川」は、自家製粉の十割蕎麦と、素材の持ち味を生かした江戸前の仕事で知られる蕎麦の名店です。食べログ「そば EAST 百名店2025」にも選出され、ミシュランガイドへの長年の掲載実績を持つことから、遠方から足を運ぶ蕎麦好きも少なくありません。

最大の特徴は、茨城・北海道・四国などから仕入れた玄蕎麦を低温保存し、必要な分だけ石臼で製粉するこだわりです。せいろは1,500円、名物の穴子天せいろは3,400円。通常の来店予約は受け付けておらず、店頭での記帳が必要です。2026年10月31日時点の公式情報、メニュー、口コミ、受賞・掲載歴をもとに、味の特徴から予算、営業時間、訪問時の注意点まで整理します。

【両国の名店】江戸蕎麦ほそ川とは？1985年創業から続く職人のこだわり

江戸蕎麦ほそ川は、東京都墨田区亀沢1丁目にある手打ち蕎麦専門店です。両国駅から徒歩圏内にありながら、通りから少し入った落ち着いた場所に店を構えています。

店主は細川貴志さん。食楽webが2025年11月30日に掲載した訪問記事によると、1985年に埼玉県吉川市で店を開き、2003年に現在の両国へ移転しました。つまり、2026年には創業から40年以上、両国への移転から23年を迎える歴史があります。

もともと和食の世界で経験を積んだ細川さんが追求してきたのは、蕎麦そのもののおいしさです。メニューをむやみに増やすのではなく、原料の選定、製粉、手打ち、提供までの工程に力を注いできました。

2025年11月の食楽webの記事では、農家へ自ら足を運んで蕎麦の実を仕入れ、石臼で製粉する仕事ぶりが紹介されています。調理場の運営体制にも触れられており、少人数で一品ずつ丁寧に仕上げるスタイルが、現在の店の特徴につながっています。

また、2026年3月13日には東京都の観光・グルメ情報サイト「GO TOKYO Gourmet」でも紹介されました。江戸の蕎麦文化を受け継ぐ店として、原料選びから自家製粉までの工程が取り上げられています。

単に老舗というだけではなく、蕎麦の品質を左右する工程を店内で担い続けていることが、江戸蕎麦ほそ川の評価を支える大きな理由です。

【最大の特徴】自家製粉の十割蕎麦は何が違う？9段階の製粉工程を解説

江戸蕎麦ほそ川を語るうえで外せないのが、つなぎを使用しない十割蕎麦です。

一般的な蕎麦には、麺のつながりや食感を調整するために小麦粉を加える二八蕎麦などがあります。一方、ほそ川では蕎麦粉だけを使って麺を打つ生粉打ちを採用しています。

茨城・北海道・四国から玄蕎麦を厳選

公式サイトによると、使用する玄蕎麦は茨城県、北海道、四国などから仕入れています。玄蕎麦とは、殻が付いた状態の蕎麦の実のことです。

仕入れた玄蕎麦は低温で保管し、必要な分だけを製粉。挽きたての風味を生かすことを重視しています。

特に注目したいのは、産地の異なる2種類の蕎麦を打っている点です。おかわりを注文すると、最初とは違う産地の蕎麦を提供する場合があります。公式サイトにも、産地違いの蕎麦を用意できない場合があるとの案内があります。

一度の食事で産地による香りや味わいの違いを楽しめるのは、蕎麦好きにとって魅力的なポイントです。

0.2ミリ単位で9種類に選別する自家製粉

ほそ川の製粉工程は、単純に玄蕎麦を石臼にかけるだけではありません。

公式サイトが紹介する工程は次のとおりです。

1. 良質な蕎麦を探す
2. 玄蕎麦を低温保管する
3. 磨きを行う
4. 石抜きを行う
5. 粒の大きさを0.2ミリずつ9種類に分類する
6. 脱皮する
7. 製粉する
8. 蕎麦を打つ

粒の大きさを細かく分類する作業は、製粉の均一性や仕上がりに関わる重要な工程です。東京都のGO TOKYO Gourmetの記事でも、この選別工程が紹介されています。

こうした手間をかけることで、蕎麦本来の香りと食感を引き出すことを目指しています。

挽きたて・打ちたて・茹でたての三たて

蕎麦の世界では「三たて」という言葉が使われます。挽きたて、打ちたて、茹でたての3つを指す表現です。

ほそ川の公式サイトも、この三たてを十割蕎麦の基本として紹介しています。

「挽きたて」、「打ちたて」、「茹でたて」の十割蕎麦

蕎麦は製粉後の時間や保管環境によって香りが変化する繊細な食材です。原料の保管から提供までを一貫して管理することが、同店の差別化につながっています。

【関係性・特徴一覧】江戸蕎麦ほそ川を構成する主要エンティティ

江戸蕎麦ほそ川の魅力は、店主の技術だけで成立しているわけではありません。原料の産地、製粉工程、十割蕎麦、天ぷら、季節の食材、そして第三者による評価が相互に結び付いています。

それぞれの関係を整理すると、同店がどのような価値を提供しているのかが見えてきます。

この関係性から分かるのは、ほそ川の中心価値が単なる高級蕎麦ではなく、原料から一杯の完成までを丁寧に組み立てる仕事にあるということです。

【メニュー・価格一覧】せいろと穴子天せいろはいくら？2026年の予算目安

江戸蕎麦ほそ川のメニューは、蕎麦を中心に、穴子料理、蕎麦前、日本酒、甘味などで構成されています。

以下は公式サイトのお品書きに掲載されている税込価格です。仕入れ状況によって店頭価格が変更される場合があります。

冷たい蕎麦のメニュー

• せいろ：1,500円
• 追加せいろ：1,250円
• 追加つゆ：200円
• 追加薬味：50円
• 冷かけそば（梅干し付き）：1,800円
• 辛味大根おろしそば：1,750円
• 賀茂茄子蕎麦（6～7月ごろ）：2,200円
• 冷かきそば（5～12月ごろ）：2,600円
• 穴子天せいろ：3,400円

温かい蕎麦のメニュー

• かけそば：1,500円
• 穴子天つきそば：3,400円
• 青ねぎおろしそば（12～2月ごろ）：2,050円
• なめこそば（11～12月ごろ）：1,950円
• 若竹そば（3～4月ごろ）：2,450円

一品料理・天ぷら

• 玉子焼き（2人前）：2,200円
• 煮穴子：1,500円
• 焼きみそ：680円
• 牡蠣オイル漬け：1,400円
• わさび醤油漬け：600円
• 穴子ときゅうりの酢の物：1,400円
• そばがき（のり付き）：1,800円
• 穴子天：1,900円

一品料理の中には、混雑時に提供できない場合があるものもあります。玉子焼きは2人前からの注文です。

おすすめはせいろ？穴子天せいろ？

初めて訪れるなら、まずは1,500円のせいろを選ぶ方法があります。つゆを付けずに蕎麦だけを味わい、香りや歯切れを確かめてから、少量のつゆと合わせると、蕎麦そのものの個性が分かりやすくなります。

さらに興味深いのが追加せいろです。2枚目に異なる産地の蕎麦が提供される場合があるため、産地による違いを比較したい人に向いています。追加せいろは1,250円です。

一方、蕎麦と天ぷらを一度に楽しみたい人には穴子天せいろが候補になります。価格は3,400円。穴子天ぷら単品も1,900円で用意されています。

予算はいくら用意すればよい？

蕎麦だけを楽しむなら1,500円から。穴子天せいろを注文するなら3,400円が基本的な目安です。

追加せいろや一品料理、日本酒などを組み合わせる場合は、3,000～5,000円程度を想定しておくと注文を考えやすくなります。これは公式価格を組み合わせた予算目安であり、固定のセット料金ではありません。

食べログの店舗情報では昼の予算帯が1,000～1,999円、口コミの利用金額には2,000～3,999円などの記録も見られます。ただし、同店は現在夜営業を休止しているため、過去の夜予算を現在の通常利用予算と混同しないようにしたいところです。

また、支払いは現金のみです。クレジットカード、電子マネー、QRコード決済を前提にせず、訪問前に現金を用意しておきましょう。

【評判・口コミを検証】百名店2025とミシュラン掲載歴は本当？

江戸蕎麦ほそ川の知名度を支えているのが、食べログの百名店選出とミシュランガイドへの掲載実績です。

食べログ「そば EAST 百名店2025」に選出

食べログの店舗ページでは、江戸蕎麦ほそ川が「そば EAST 百名店2025」に選出されたことが確認できます。

2026年10月31日時点で確認できる店舗ページの表示点数は3.65。口コミの表示人数は1,237人です。点数や投稿数は随時変動するため、訪問時には最新の店舗ページを確認する必要があります。

過去には2024年、2021年にも百名店に選出された履歴が掲載されています。2025年だけの一時的な話題ではなく、複数年にわたって蕎麦店として評価されてきたことが分かります。

ミシュラン掲載歴は15年連続、星獲得歴もある

ミシュランについても、長年の実績があります。

2025年3月3日公開の「地球の歩き方」東京特派員記事では、2009年にミシュランガイドで一つ星を獲得し、その後15年連続で掲載された実績が紹介されています。

一方、食べログの店舗プロフィールには「ミシュラン9年連続星獲得」という表記があります。ここで注意したいのは、ミシュランガイドへの掲載年数と星の獲得年数は同じ意味ではないという点です。

また、現在のミシュランガイドの店舗ページに掲載されていることと、2026年版で新たに星を獲得したことも別の話です。過去の評価実績を、現在の星のステータスと混同しないことが大切です。

実際の口コミで評価されているポイント

食べログの口コミや2026年の投稿を確認すると、評価されているポイントにはいくつかの共通点があります。

1. 蕎麦の香りと風味

十割蕎麦の香りや甘み、しっかりした食感を評価する投稿が見られます。せいろを追加して産地の違いを楽しむ利用者もおり、蕎麦そのものを目的に訪れる人が多いことがうかがえます。

2. 穴子天ぷらや季節限定メニュー

穴子天ぷらのほか、冷かき蕎麦など季節の食材を使った料理も注目されています。2026年8月の口コミには、冷かき蕎麦を目当てに訪れた利用者の感想が掲載されています。

3. 落ち着いた店内と料理への集中

食べログの店舗紹介では、和の情緒と現代的な雰囲気を合わせた空間が紹介されています。ゆっくりと蕎麦を味わいたい人にとって、店内環境も魅力の一つです。

気になる口コミは量・価格・待ち時間

一方で、すべての利用者が同じ満足感を得ているわけではありません。

口コミには、せいろの量が少なく感じられるという意見や、価格に対してボリュームが物足りないという感想もあります。一般的な立ち食い蕎麦や日常使いの蕎麦店と比べると、価格帯も提供スタイルも異なります。

待ち時間にも注意が必要です。2026年8月の投稿には、日曜日の11時15分ごろに15人ほど並んでいたという例や、約1時間待ったという例が見られました。

ただし、待ち時間は曜日、天候、季節、到着時刻によって変わります。すべての日に長時間並ぶわけではありません。

評価を判断するときは、単純な点数だけでなく、料理の味、量、価格、待ち時間、接客など、自分が重視する項目を分けて考えるのが賢明です。

【2026年最新】営業時間・予約方法・アクセス・テイクアウトを完全整理

江戸蕎麦ほそ川は、通常の来店予約を受け付けていません。営業時間も昼中心で、蕎麦が売り切れれば予定時刻より早く閉店する場合があります。

営業時間と定休日

• 営業時間：11:30～16:00
• ラストオーダー：食べログ掲載情報では15:30
• 定休日：月曜日・火曜日
• 夜営業：当面休止
• 電話番号：03-3626-1125

公式サイトでは、蕎麦がなくなり次第終了と案内されています。また、臨時休業の可能性もあるため、遠方から訪問する場合は当日に電話で営業状況を確認するのが安心です。

特に注意したいのが夜営業です。以前の営業時間には17時から20時までの夜営業が記載されていましたが、現在は諸事情により休止しています。古いグルメ記事や過去の口コミにある営業時間を、そのまま2026年の情報として利用しないようにしましょう。

予約方法は？通常の来店予約は不可

公式サイトには、来店予約を受け付けていない旨が明記されています。

通常利用の場合、電話や予約サイトから席を確保する方式ではありません。来店して店頭で記帳する必要があります。

訪問の流れは次のとおりです。

1. 営業時間内に店舗へ向かう。
2. 店頭で案内に従って記帳する。
3. 入店の案内を待つ。
4. 案内後に注文する。

人気店のため、週末や休日は開店前から行列ができることもあります。特に穴子天ぷらや季節限定メニューを目当てにするなら、遅い時間の到着は避けたいところです。

なお、通常の席予約と、お土産用の生蕎麦の予約は別です。テイクアウト商品については電話で事前注文できます。

両国駅からのアクセス

住所は東京都墨田区亀沢1-6-5です。

• 都営地下鉄大江戸線・両国駅：A3出口から徒歩約1分
• JR総武線・両国駅：東口から徒歩約6分

大江戸線の駅からは特にアクセスしやすく、両国周辺の観光と組み合わせることもできます。

専用駐車場はありません。車で訪問する場合は、近隣のコインパーキングを利用することになります。

テイクアウトは可能？お土産用の生蕎麦を販売

江戸蕎麦ほそ川では、持ち帰り用の蕎麦も販売しています。

• 5人前：7,000円
• 内容：生蕎麦、もり汁、本わさび
• 茹で方の説明書付き
• 予約方法：電話
• 予約期限：前日まで

注文時には、名前、電話番号、数量、来店時間を伝えます。電話番号は03-3626-1125です。

ここで間違えやすいのが、一般的な飲食店の調理済みテイクアウトとは異なる点です。公式サイトが案内しているのは、自宅で茹でて食べる生蕎麦のお土産セットです。

店内で食べた蕎麦を自宅でも楽しみたい人や、家族と一緒に味わいたい人にはうれしいサービスです。

訪問前に知っておきたい店舗独自のルール

公式サイトには、一般的な飲食店とは異なる利用上の注意も記載されています。

• 支払いは現金のみ。
• 他の利用者と相席になる場合がある。
• 小学生以下の子どもは入店不可。
• 店内での写真撮影は遠慮するよう案内されている。
• 蕎麦がなくなり次第、営業終了。

特に、店内撮影を予定している人は注意が必要です。料理の写真を撮影することを目的に訪問するのではなく、食事そのものを楽しむ場として考えておきましょう。

また、家族連れの場合は年齢制限を事前に確認しておく必要があります。

2026年10月31日時点の最新情報

公式サイトのお知らせでは、2026年10月31日時点で季節限定の冷かき蕎麦が始まったことが案内されています。価格は2,600円です。

また、玉子焼きは2人前2,200円、そばがきは1,800円で提供再開の案内が出ています。ただし、混雑時には注文できない場合があります。

蕎麦打ち教室についても、2026年11月6日と20日の開催予定が掲載されています。会費は5,000円、定員は5～6人で、店主の細川さんが直接指導する内容です。参加申し込みは電話で受け付けています。

2026年のほそ川を訪れるなら、通常の蕎麦メニューだけでなく、こうした季節限定のお知らせも確認しておきたいところです。

【向いている人・向いていない人】江戸蕎麦ほそ川を訪問する価値は？

江戸蕎麦ほそ川は、万人向けの手軽な昼食スポットというより、蕎麦の品質や職人の仕事に価値を感じる人に適した専門店です。

おすすめできる人

• 十割蕎麦の香りや食感をじっくり味わいたい人
• 自家製粉や玄蕎麦の産地に興味がある人
• せいろと穴子天ぷらを一緒に楽しみたい人
• 季節限定の蕎麦料理を食べ歩きたい人
• ミシュラン掲載歴や百名店選出歴のある蕎麦店を訪れたい人
• 食事に時間をかけ、落ち着いた空間を楽しみたい人

おすすめしにくい人

• 安価でボリュームの多い蕎麦を求める人
• 短時間で食事を済ませたい人
• 事前予約で確実に席を確保したい人
• クレジットカードやキャッシュレス決済を利用したい人
• 小学生以下の子どもと一緒に食事をしたい人
• 料理や店内の写真撮影を楽しみたい人

【プロの結論】評価すべきなのは価格よりも蕎麦の完成度

江戸蕎麦ほそ川を評価するとき、一般的な蕎麦店と同じ基準で価格や量だけを比較すると、本来の魅力を見落とす可能性があります。

同店が重視しているのは、原料の仕入れ、低温保管、粒の選別、脱皮、石臼製粉、手打ちという一連の工程です。つまり、完成した一枚の蕎麦だけでなく、その一枚に至るまでの仕事そのものに価値があります。

一方、職人のこだわりが強い店だからといって、すべての人が満足するとは限りません。量を重視する人には物足りなく感じられる可能性がありますし、行列や現金払い、記帳制なども訪問のハードルになります。

おすすめの楽しみ方は、最初にせいろを注文して蕎麦の香りと食感を確かめ、余裕があれば追加せいろで産地の違いを楽しむこと。天ぷらが好きなら穴子天せいろを選ぶのもよいでしょう。

食べログの評価点やミシュランの掲載歴は店の実績を知る材料ですが、最後に判断する基準は、自分が何を食べたいのかという点にあります。

江戸蕎麦ほそ川に関するよくある質問（FAQ）

Q1：江戸蕎麦ほそ川のせいろはいくらですか？
A1：公式お品書きでは1,500円です。追加せいろは1,250円で、産地の異なる蕎麦を楽しめる場合があります。

Q2：江戸蕎麦ほそ川は予約できますか？
A2：通常の来店予約は受け付けていません。来店後、店頭で記帳して入店の案内を待つ方式です。生蕎麦のお土産や蕎麦打ち教室は電話で申し込めます。

Q3：江戸蕎麦ほそ川の営業時間は何時までですか？
A3：公式サイトでは11:30～16:00です。ただし、蕎麦がなくなり次第終了します。定休日は月曜日と火曜日で、夜営業は休止中です。

Q4：江戸蕎麦ほそ川の穴子天せいろはいくらですか？
A4：公式お品書きでは3,400円です。穴子天単品は1,900円です。

Q5：江戸蕎麦ほそ川はミシュランに掲載されていますか？
A5：2009年の一つ星獲得と、その後15年連続でミシュランガイドに掲載された実績が、2025年の地球の歩き方の記事で紹介されています。過去の星獲得歴と2026年現在の星の評価は区別する必要があります。

Q6：江戸蕎麦ほそ川はテイクアウトできますか？
A6：生蕎麦のお土産セットを販売しています。5人前7,000円で、生蕎麦、もり汁、本わさび、茹で方の説明が付属します。前日までに電話で予約してください。

Q7：江戸蕎麦ほそ川は子連れでも入店できますか？
A7：公式サイトでは、小学生以下の子どもの入店を遠慮するよう案内しています。家族で訪問する場合は注意が必要です。

まとめ：江戸蕎麦ほそ川は2026年も両国で味わいたい十割蕎麦の名店

江戸蕎麦ほそ川は、1985年の創業から蕎麦の品質を追求し続けてきた両国の専門店です。茨城・北海道・四国などから玄蕎麦を仕入れ、低温保管から自家製粉、十割の手打ちまで丁寧に取り組む姿勢が、長年の評価につながっています。

2026年10月31日時点の公式メニューでは、せいろ1,500円、穴子天せいろ3,400円、冷かき蕎麦2,600円。食べログ「そば EAST 百名店2025」にも選出され、ミシュランガイドへの掲載実績もあります。

ただし、通常の来店予約は不可で、店頭記帳制。営業時間は11:30～16:00ですが、売り切れによる早じまいもあります。現金払い、相席の可能性、店内撮影不可、小学生以下の入店不可といった条件も忘れてはいけません。

蕎麦の香りや産地の違いを楽しみたい人、職人の仕事が反映された一杯を味わいたい人には、訪問する価値のある店です。両国で蕎麦を食べる予定があるなら、当日の営業状況と季節限定メニューを公式情報で確認し、時間に余裕を持って訪れてみてください。

主な参照資料： 江戸蕎麦ほそ川公式サイト・公式お品書き、食べログ、ミシュランガイド、地球の歩き方、東京都公式観光情報 GO TOKYO Gourmet、食楽webの2025年11月30日掲載記事。

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